5 แหล่งอาหารโปรตีนสูง บำรุงผิวให้สวย ช่วงกินเจ

เข้าสู่ช่วงเทศกาลถือศีลกินเจกันอีกครั้ง สาวๆหลายคนอาจถือเอาโอกาสในช่วงนี้ปรับสมดุลการทานอาหาร ด้วยการงดเว้นเนื้อสัตว์ และเติมอาหารประเภทผัก ธัญพืชต่างๆเข้าสู่ร่างกาย ที่ได้ทั้งการส่งเสริมสุขภาพร่างกาย และยังเป็นการถือศีลเพื่อความอิ่มบุญทางจิตใจ ด้วยการงดเว้นการเบียดเบียนสิ่งมีชีวิตอื่นๆ อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารประเภทโปรตีน (Protein) ให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายก็ยังเป็นสิ่งที่เราต้องให้ความสำคัญ เพราะโปรตีนนั้นเป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อทุกๆระบบของร่างกาย โดยเฉพาะในเรื่องของ “ผิวพรรรณ” ที่สาวๆทุกคนให้ความสำคัญอยู่เสมอ

โปรตีน มีประโยชน์ต่อผิวพรรณของเราอย่างไร ?

• โปรตีนจะทำหน้าที่ร่วมกับเคราติน (keratin) ในผิวชั้นนอกสุด (ชั้นหนังกำพร้า) เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวของเราสูญเสียความชุ่มชื้นให้แก่สภาพแวดล้อมภายนอก ทั้งยังช่วยให้ผิวแข็งแรง ปกป้องผิวจากการถูกทำร้ายโดยมลภาวะ
  
  
• โปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายใช้ในกระบวนการซ่อมแซมเซลล์ต่างๆที่สึกหรอ รวมไปถึงเซลล์ผิวหนัง เมื่อเราได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ (1 กรัมต่อน้ำหนักตัว สำหรับบุคคลธรรมดาที่ไม่ได้ออกกำลังกาย) ก็จะช่วยให้เซลล์ผิวหนังของเราฟื้นตัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  
  
• โปรตีนมีองค์ประกอบสำคัญอย่าง “คอลลาเจน” ที่จะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น และคืนความยืดหยุ่น กระชับ ให้กับผิวของเราได้เป็นอย่างดี
  
  
• โปรตีนมีส่วนช่วยรักษาปริมาณน้ำในเซลล์ ซึ่งจะช่วยคงความชุ่มชื้นให้กับเซลล์ผิวของเรา ผิวจึงไม่แห้งเสีย หยาบกร้าน 

กินเจปีนี้ มาเติมโปรตีนให้ร่างกายด้วยอาหาร 5 อย่าง

1. ถั่วลูกไก่ (Chick Pea)
   

   ถั่วเม็ดกลม สีเหลืองนวล ที่เห็นเม็ดเล็กๆแบบนี้ แต่ปริมาณโปรตีนไม่เล็กเลยทีเดียวค่ะ โดยในถั่วลูกไก่ปริมาณ 100 กรัม ให้โปรตีนได้สูงถึง 19 กรัมเลยทีเดียว อีกทั้งยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอีกมากมาย ทั้งวิตามินซี วิตามินเอ โฟเลท ธาตุเหล็ก กรดโฟลิค และสารฟลาโวนอยด์ แถมยังช่วยให้สาวๆอิ่มท้อง ไม่หิวบ่อยๆอีกด้วยค่ะ ใช้ปรุงได้หลากหลายวิธีทั้งการทอด อบ นึ่ง จะนำไปยำก็ได้ หรือทานคู่กับสลัดก็อร่อยไม่แพ้กัน
   
   

   
   

2.  ถั่วเหลือง
   

   อีกหนึ่งพืชตระกูลถั่วที่เป็นที่นิยมกันอย่างมากในช่วงเทศกาลกินเจ ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบของเต้าหู้ น้ำนมถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้ ฟองเต้าหู้ ฯลฯ โดยในถั่วเหลือง 100 กรัม (แบบสด) ให้โปรตีนสูงถึง 34 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณโปรตีนที่สูงมาก โดยถั่วเหลืองเองยังมีประโยชน์อีกมากมายทั้งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และกระตุ้นการขับถ่าย
   
   
   
   

3. ถั่วเปลือกแข็ง
   ของว่างที่เราแนะนำให้สาวๆเลือกทานทุกช่วง ไม่ว่าจะเป็นในช่วงที่ถือศีลกินเจ หรือช่วงที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะในถั่วเปลือกแข็งอุดมไปด้วยไขมันดีที่จะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวของเรา ช่วยให้ผิวพรรณมีน้ำมีนวล เปล่งปลั่ง สดใส ในถั่วเปลือกแข็งยังอุดมไปด้วยโปรตีน โดยถั่วเปลือกแข็ง (อัลมอนด์ พิตาชิโอ วอลนัท ถั่วลิงสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ) ปริมาณ 30 กรัม ให้โปรตีนถึง 7 กรัม ซึ่งจัดเป็นของทานเล่นที่อุดมไปด้วยสารอาหารและยังช่วยทำให้เราอิ่มได้นานมากยิ่งขึ้นอีกด้วย แต่ทั้งนี้ปริมาณการทานที่แนะนำต่อวัน คือ ประมาณ 30 กรัม (1 อุ้งมือ) ก็เพียงพอแล้วละค่ะ
   
   
   
   

4. บร็อคโคลี่
   ตัดมาที่กลุ่มผักกันบ้าง สาวๆทราบหรือไม่คะว่าบร็อคโคลี่เป็นผักที่ให้โปรตีนได้สูงมากๆ ในปริมาณ 100 กรัม บร็อคโคลี่มีโปรตีนมากถึง 11 กรัมเลยทีเดียว นอกไปจากโปรตีนแล้วนั้น บร็อคโคลี่ยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร (Fiber) ที่จะช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ช่วยให้อยู่ท้องได้นานขึ้น มีวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน ที่จะช่วยลดอาการอักเสบภายในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีและสารกลุ่มฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยลดความเสี่ยงเกี่ยวกับโรคหัวใจได้อีกด้วยค่ะ
   
   

   
   

5. ข้าวโอ๊ต (Oat Meal) 
   อีกหนึ่งสุดยอดอาหารจากธรรมชาติ คือ ข้าวโอ๊ต ที่ปริมาณ 100 กรัม ให้โปรตีนได้สูงถึง 17 กรัม แถมยังมีกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกายอีก 6 ชนิด เหมาะมากๆสำหรับการเลือกทานในช่วงกินเจ หรือช่วงที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามินบี ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารสำคัญในการบำรุงผิวพรรณของเราแทบทั้งสิ้น โดยอาจนำไปทำเป็นโจ๊ก ทานคู่กับนมถั่วเหลือง ทำขนมปังหรือเบเกอรี่ต่างๆ ได้หลากหลายเมนู
   

ช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ ปริมาณโปรตีนที่ได้รับจากการทานเนื้อสัตว์น้อยลง สาวๆอย่าลืมทานโปรตีนให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ด้วยการเลือกทานอาหาร 5 ชนิดที่ Sophist ลิสต์มาฝากกันนะคะ จะได้อิ่มบุญทั้งกายและใจ แถมมาด้วยผิวพรรณที่สวยงาม เปล่งปลั่ง ดูดีอยู่เสมอ